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Dettagli del Prodotto


  • Settore di Impiego Kit per la Sicurezza degli alimenti

Descrizione Kit

Kit specifico per il rilevamento qualitativo, rapido e specifico di Anisakis spp in prodotti ittici alimentari, pesci, nematodi e larve.

Le mutate abitudini alimentari degli ultimi anni, con un maggiore consumo di prodotti ittici crudi (sushi, carpacci, ecc.), hanno determinato un aumento dell’insorgenza di parassitosi nell’uomo.

ll parassita più importante nei pesci di acqua salata è l’Anisakis, un verme tondo (nematode) e biancastro, appartenente alla famiglia degli Anisakidae, che si trova soprattutto nel pesce azzurro.

L’ sAnisakis, è in grado di sopravvivere a trattamenti di affumicatura a freddo, a trattamenti di marinatura con basso tenore di sale e alle temperature di refrigerazione. Viene ucciso con temperature superiori a 60 °C per 10 minuti e dal congelamento (almeno 24 ore a -20 °C).

La patologia causata dal genere sAnisakis nell’uomo è detta anisakidosi.

L’ sAnisakis è presente sia nel Mar Mediterraneo, sia negli oceani Atlantico, Pacifico e Indiano.

I prodotti ittici dei mari italiani più frequentemente parassitati sono: sardine, aringhe, alici (acciughe), sgombri, gadidi, sparidi, lophidi, pesci S. Pietro, pesci sciabola (quasi sempre infestati), totani, calamari. La ricerca in laboratorio avviene normalmente attraverso la ricerca visiva diretta.

Grazie alla diagnosi biomolecolare, l’analisi del DNA ha permesso di superare tutti i limiti dell’attuale metodo di indagine.*

* G Cammilleri: “Validation of a Commercial Loop-Mediated Isothermal Amplification (LAMP) Assay for the Rapid Detection of Anisakis spp. DNA in Processed Fish Products”. Foods 2020, 9, 92 **   Licenze di brevetto WO 00/28082, WO 01/34790, WO 01/77317, WO 02/24902, WO 01/34838 *** Brevetto per invenzione industriale n. 0001425753 del 09.11.2016

Il Kit è composto da

Reagenti

Per effettuare l’estrazione rapida del DNA e l’amplificazione genica specifica con tecnologia LAMP

Badge (RFID)

Contenente tutte le informazioni relative al kit, inclusi il numero del lotto e la data di scadenza

Tablet con App ICGENE

Con esito in tempo reale della ricerca di Anisakis spp nei campioni analizzati

ANALISI BIOMOLECOLARE RAPIDA

Interpretazione automatica dei risultati

Il sistema permette l’nterpretazione automatica dei risultati, visualizzazione in  tempo reale e disponibilità online. Le scurve sigmoidi in corrispondenza dei campioni positivi (+) indicano la presenza di sAnisakis spp. Le srette indicano che i campioni analizzati sono negativi (o) per sAnisakis spps.

Caratteristiche

  • Reagenti tutti inclusi e pronti all’uso
  • Estrazione rapida del DNA in pochi minuti a temperatura controllata
  • Tecnologia LAMP
  • Tablet con App incluso per lettura dei risultati
  • Soluzioni personalizzate per laboratori

Vantaggi

  • Sistema portatile anche per analisi in campo
  • Trasporto a temperatura ambiente
  • Conservazione dei reagenti tra +2° e +8° C
  • Risultati in massimo 60'
  • Riduzione delle contaminazioni crociate

Scarica la documentazione dettagliata

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